La vía de la glucólisis se puede
en tres etapas. En la primera se pasa de glucosa a glucosa 1-6 Bifosfato, en la segunda
etapa se pasa a gliceraldehido 3-fosfato y en la tercera etapa se pasa a acido
piruvico o piruvato. La glucosa 6-fosfato es uno de los productos, pero es uno
de los más importantes en esta vía. La glucosa 6-fosfato se pasa a fructosa
6-fosfato y posteriormente a dos moléculas de tres átomos de carbono. Desde la
formación de las dos moléculas de tres átomos de carbono pasaremos a dos
moléculas de piruvato o acido piruvico. A partir de aquí debemos de multiplicar
por dos las reacciones. La hexoquinasa utiliza el Mg2+ATP (que es
donador de energía a la quinasa) para pasar la glucosa a glucosa-6fosfato. Esto
produce un desplazamiento hacia la derecha. La hexoquinasa es una enzima que
tiene un cambio conformacional. Si hay presencia de agua en el centro catalítico
ya no se produce esta reacción. La glucosa-6fosfato se transforma en
fructosa-6fosfato que es un isomero. Hay una transformación de una aldosa en
una cetosa. La isomerasa la abre y la pasa de estado ciclado a lineal produciéndose
la liberación y un ciclado. En la siguiente etapa pasamos de fructosa-6fosfato
a fructosa-1-6bifosfato. La enzima implicada es la fosfoquinasa que utiliza una
molécula de Mg2+ATP. En la siguiente etapa pasamos de la
fructosa-1-6bifosfato a dos triosas que son catalizadas por la aldolasa. La
deshidroxicetona fosfato la pasamos a gliceraldehido 3 fosfato que es un
isomero. Esta reacción esta desplazada hacia la izquierda. Aunque
energéticamente esta desplazada, podemos observar que con la reacción en cadena
se va produciendo. La triosa fosfato isomerasa presenta una histidina y un
glutamato que da la isomerización. El glutamato actúa como acido-base y la
histidina facilita la reacción, ayuda a la estabilización del glutamato. La
deshidroxicetona fosfato en agua se descompondría y por eso la enzima protege
el centro activo del agua. El glutamato esta cargado y a la histidina le falta
un protón. Cuando se recupera la histidina, el glutamato cede el protón. La
histidina actúa como tampón. Si la deshidroxicetona a enediol y de aquí a
metildiol. Al llegar a piruvato se produce un NADH y ATP. El paso de
gliceraldehido-3fosfato a deshidroxicetona-3fostato y de aquí a
1-3bifosfoglicerato. Esta se produce en dos etapas; la de oxidación a acido y
la fosforilación. Esta produce agua en el final del proceso. En esta reacción
entra en juego la histidina y la cisteína. La histidina actúa nuevamente como
tampón de protones. Posteriormente se forma un intermediario con energía
suficiente para la próxima reacción. Esta reacción debe de aislarse del agua. La
Cisteína ataca al carbonilo que se oxida y se genera el NADH que sale y entra
el NAD que debilita la oxidación y produce una facilidad en la fosforilación.
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